Marina Blanco
ColaboradorAdemás de ser un plato saludable y ligero, esta pasta lleva una versión del pesto de albahaca preparada con anacardos en vez de piñones, lo que aporta una textura más cremosa con un sabor ligeramente dulce que combina a la perfección con cualquier tipo de pasta.
La albahaca fresca, el parmesano rallado y un buen aceite de oliva siguen siendo los protagonistas, pero los anacardos suavizan el conjunto sin restarle carácter (y, además, son bastante más baratos).
Para hacer la salsa algo más ligera, agregamos también medio vasito de agua. Acompañado de una pasta casarecce, que recoge la salsa en cada curva, este plato es una forma rápida y sabrosa de disfrutar la pasta.
Cocemos la pasta en agua hirviendo siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.
Trituramos todos los ingredientes del pesto, agregamos a la pasta y servimos de inmediato.
Con qué acompañar los casarecce al pesto
Para hacer la mejor comida italiana, te recomendamos preparar unas tostadas de pan de ajo como entrante, para luego dar paso a este delicioso plato principal.
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